Una delle specialità tradizionali e più originali di Karlovy Vary è la Becherovka, un liquore digestivo dal gusto dolce-amaro chiamato anche “la tredicesima sorgente”. Il segreto di produzione è noto solo a pochissime persone e nessuno al mondo, né falsificatori, né produttori di mestiere, è mai riuscito a riprodurre la vera Becherovka di Karlovy Vary, al cui originalissimo gusto concorrono non soltanto le venti “erbe medicinali segrete“, ma anche l’acqua minerale di Karlovy Vary, il legno di rovere delle vecchie botti ovali e l’atmosfera e la temperatura delle cantine.
Procedimento di produzione: Nel prodotto Becherovka si riunisce una combinazione inalterabile di 20 tipi di erbe e di odori. Tre quarti di questi ingredienti provengono da varie parti del mondo e un quarto dalle zone di Karlovy Vary. La miscela di queste erbe viene poi messa in sacchi che vengono immersi nell’alcol per 1 settimana. Il conseguente estratto è mescolato con acqua del luogo e con lo zucchero naturale e immesso in botti di quercia dove matura per circa 2 mesi. Dopodiché il prodotto viene imbottigliato nelle tipiche bottiglie piatte di colore verde.
